自制超简单蓬松无添加小饼--蛋黄小饼(图)|蛋黄|饼干|无添加

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2018-09-09

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  这已经成为一个令家长忧心、单位领导操心的社会性问题。

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  一款非常适合刚刚开始添加辅食磨牙的小宝宝的饼干,蓬松酥脆轻轻一嚼就化掉了,掌握要点做法其实很简单,配料也很常见。   蛋黄小饼干制作:  [材料]份量:两烤盘  蛋黄3个、细砂糖10克、面粉24克。   [步骤]  1、准备好所需要的材料。

  2、用分蛋器分离出蛋黄。

  3、把盆子斜起来,让打蛋器尽量多的接触到蛋黄,打发蛋黄,打至蛋黄颜色发白成浓稠状,大约需要打5-6分钟。

  4、过筛入面粉,加入细砂糖,面粉一定要过筛,这样防止搅拌的时候有颗粒不容易搅拌均匀。   5、搅拌均匀,一定要轻轻的搅拌,下下翻动着搅,不要使劲画圈圈搅。

  6、用圆型小口的裱花嘴,蛋糊装入裱花袋,如果你没有裱花嘴和裱花袋用保鲜袋也可以,把保鲜袋的一个角剪一个小口挤均匀也是一样的。   7、在烤盘上均匀的挤出一个个小饼干,刚挤出来的小饼干表面有一点点粗糙,不要紧,过一会儿就变的光滑了。

  8、烤箱150预热2钟,放入烤箱中层上下火150度,烤大约7-8分钟即可。 这款小饼干比较容易熟,烤的时候一定要注意。   9、烤好凉凉后立马密封保存,防止回潮变软。   [小提示]  1、假如你家的微波炉有烘焙功能,不防可以试试,我想应该也是可以的吧,这款小饼干,本来也是低温烘焙成的。

  2、这款小饼干大人吃到口里只有很少的一点点的甜味,如果想减少糖的用量也是可以的,建议不要减少。   3、面粉就用的家里的普通面粉,有低精面粉的用低精面粉更好。

  4、蛋黄的打发程度,直接关系到小饼干的蓬松,一定要打至蛋黄颜色发白成浓稠状。

  5、这个量刚好可以烤两烤盘。

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